Z mąki, jajek, wody i proszku do pieczenia zarabiamy ciasto (ma być dość twarde, tak by dało się wałkować). Zawijamy w folię i odstawiamy na parę minut. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie naszych muszelek. Przygotowujemy sos winegret, czyli łączymy ze sobą oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę francuską, sól i pieprz, ma powstać emulsja. Kroimy pora, przelewamy gorącą wodą, by zmięknął i pozbył się goryczki. Sałatę lodową kroimy na paski. Sałatę, por, kiełki łączymy z sosem winegret, ma powstać lekka sałatka. Można wzbogacić ją rozdrobnionym tuńczykiem. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki. Łączymy dwa krążki, zaginamy w jednym miejscu (jak na zdjęciu) i rozdzielamy papierem do pieczenia, by się nie skleiły, nacinamy delikatnie prążki. Mają przypominać małże świętego Jakuba. Smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 °C ok 20 minut. Po wystudzeniu nadziewamy sałatką (imituje glony morskie) oraz mini mozzarellą (imituje perłę). Bardzo efektowna przekąska na bankiet. Polecamy!

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

mąka – 8-9 WW,

miód – 8 WW

Należy podzielić wymienniki zawarte w całości, na ilość muszelek, jaka nam finalnie wyjdzie i otrzymamy informacje, ile wymienników zawiera jedno ciasteczko.