Polędwicę kroimy na dowolne kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i cząbrem. Smażymy na oliwie. Jak się przyrumieni dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażamy, następnie pokrojone pomidory suszone i jeszcze lekko dusimy. W kolejnym kroku dodajemy solidną łyżkę mascarpone, utworzy się gęsta emulsja, ale możemy ją rozrzedzić do dowolnej konsystencji. Gotujemy ok 15 minut, żeby smaki się połączyły i powstała potrawka. Następnie przygotowujemy nasz dodatek – cukinię. Jędrne warzywo kroimy w słupki i podsmażamy na oliwie. W międzyczasie przygotowujemy sos: ok 50-70 ml sosu sojowego (jest bezglutenowy do kupienia w prawie każdym sklepie), solidna łyżka miodu, kawałek (2 cm) świeżego imbiru (ścieramy na tarce), ząbek czosnku (ścieramy na tarce) i pół łyżeczki płatków chili oraz pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. Wszystko łączymy na emulsję i wlewamy do smażonej cukinii. Następnie dorzucamy garść orzeszków ziemnych. Wszystko chwilę dusimy, dosłownie 3 minuty, cały czas mieszając, żeby nie doszło do przypalenia. Posypujemy sezamem. Serwujemy z ryżem.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

miód – 8 WW,

mąka ziemniaczana – 8 WW,

ryż ugotowany – 2 WW