Marchew, cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Uzupełniamy garnek wodą i gotujemy do miękkości. Przyprawiamy próbując cały czas, czy smak jest dla nas idealny. Ktoś woli bardziej pikantną, ktoś woli bardziej kwaśną. Dopasowujemy pod swój gust. Wciskamy sok z całej pomarańczy, dolewamy odpowiednią ilość soku z cytryny i ścieramy skórkę cytrynową. Dodajemy do smaku starty korzeń imbiru. Chili jest dodawana z umiarem, żeby nie przedobrzyć. Dodajemy też garść orzeszków ziemnych. Wszystko gotujemy kilkanaście minut, żeby smaki się zintegrowały. Następnie blendujemy na bardzo gładką, aksamitną konsystencję. Podajemy udekorowaną uprażonymi płatkami migdałowymi i zieleniną, można skropić oliwą.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

marchew – 0,5 WW,

pomarańcza – 0,7 WW