Jajka gotujemy na twardo lub półmiękko. Ja stosuję następującą zasadę, wkładam jajka o temperaturze pokojowej do letniej wody i gotuję 8 minut (od momentu zagotowania). Obieram z łupinek i wsadzam do barszczu na parę minut. Staną się pięknie różowe. Następnie kroję i podaję z chrzanem i zieleniną. Są ozdobą stołu.