Wołowina irlandzka jest przepyszna, krucha, mięciutka, ma idealne proporcje mięsa i tłuszczu. U mnie kawałek mięsa na pieczeń kroję w grube plastry, przyprawiam pieprzem i smażę na plastrach słoniny z obu stron. Przekładam wszystko do naczynia żaroodpornego, doprawiam solą, tymiankiem i rozmarynem, układam plastry cebuli i delikatnie podlewam wodą. Piekę długo do miękkości. Pod koniec pieczenia wkładam do piekarnika w osobnym naczyniu pokrojoną w klocki, przyprawioną solą i pieprzem oraz posmarowaną oliwą kapustę. Piekę ok pół godziny do miękkości i zrumienienia na wierzchu. Sos przygotowuję z musztardy (dowolna ulubiona), śmietanki kremówki, sosu własnego z pieczonej wołowiny. Wszystkie składniki łączę, konsystencja ma być gładka. Lekko podgotowuję w osobnym naczyniu.

Wołowinę podaję z kaszą ugotowaną na sypko.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

kasza gryczana – 2,2 WW