Ananasa kroimy na kosteczkę mniej więcej wielkości kukurydzy. Pora kroimy na półkrążki, przelewamy wrzątkiem, żeby zmiękł i stracił ostrość.

Przygotowujemy majonez.

Do wąskiego naczynia wlewamy 200 ml oleju rzepakowego, jedno jajko, łyżkę musztardy (dowolnej), dwie łyżki octu spirytusowego, pół łyżeczki cukru, sól, pieprz. Wszystko blendujemy do uzyskania gęstej masy. Jeśli wolicie majonez bardziej delikatny, ocet spirytusowy należy zastąpić octem jabłkowym lub sokiem cytrynowym. Majonez na occie spirytusowym smakuje jak kielecki i ja taki do sałatki wolę.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku. Najlepiej zjeść jeszcze w tym samym dniu, żeby por zachował piękny kolor.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

ananas – 0,7 WW,

kukurydza – 1,5 WW,

seler konserwowy – 0,6 WW