Zaczynamy od przygotowania masła orzechowego, domowej roboty będzie pyszne. Do robota wsypujemy sporą porcję orzeszków ziemnych i na wysokich obrotach miksujemy do momentu uzyskania kremowej, maślanej konsystencji. Można użyć blendera. Można także wykorzystać kupne. Następnie w robocie kuchennym rozdrabniamy wszystkie orzechy i żurawinę, tak aby uzyskać konsystencję żwirku. Dodajemy masło orzechowe, płatki owsiane, cukier, jajka oraz sezam i przyprawy. Wszystko łączymy ze sobą, będzie kleista, plastyczna masa. Formujemy ciasteczka – płaskie krążki z zagłębieniem w środku. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180°C. Czekoladę przekładamy do woreczka spożywczego i wsadzamy do szklanki z gorącą wodą, tak by się roztopiła. Czubek woreczka  ucinamy, by zrobić dziurkę i łatwo dozować porcje czekolady. Pianki tniemy nożyczkami na cienkie płatki, będą służyły do dekoracji kwiatowej. Po wystudzeniu ciasteczek w zagłębienie na środku wlewamy porcje czekolady i układamy płatki pianki. Następnie na środek wlewamy porcję czekolady, można również ozdobić kawałkami mango.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

cukier – 10 WW,

żurawina – 8 WW,

płatki owsiane – 6 WW,

czekolada – 5 WW,

mango – 1 WW

1 pianka to 0,2 WW