Wszystkie składniki garam masala wkładamy do rozdrabniacza i na bardzo wysokich obrotach zamieniamy na pył. Dotyczy to: pieprzu, kolendry, kardamonu, kminu, goździków, cynamonu, liści laurowych i gałki muszkatołowej. Indyka kroimy w klocki i lekko podsmażamy wraz z cebulą i czosnkiem. Następnie dodajemy pokrojoną w klocki cukinie i marchew i przyprawiamy sporą ilością przygotowanej własnoręcznie garam masala, można użyć gotowej przyprawy. Lekko podduszamy, żeby soki puściły i smaki się przegryzły. Na dno żaroodpornego naczynia dajemy troszkę oliwy i wsypujemy suchy ryż. Następnie wykładamy warzywa z mięsem i na środek układamy całego pomidora. Być może trzeba będzie wlać trochę wody, żeby danie było dość wilgotne, by ryż mógł się ugotować podczas zapiekania. Dekorujemy świeżymi ziołami i pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180°C.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

ryż (suchy) – 7 WW,

marchew – 0,5 WW