Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy: mąkę kukurydzianą, ryżową, ziemniaczaną, dwa jajka, cukier. Można zastąpić mąkę bezglutenową pszenną w przypadku osób zdrowych. Następnie wykładamy ciasto do formy na tartę, wyrównujemy i wygładzamy, również na bocznych ściankach, nakłuwamy widelcem powierzchnię surowego ciasta. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 220°C. Uwaga żeby się nie przypaliło. Do serka mascarpone dodajemy ok 2 łyżki ekstraktu waniliowego, miksujemy, żeby stał się puszysty i miękki. Wykładamy na upieczone i wystudzone cisto, równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Na serku układamy maliny i jeżyny w dowolny sposób, pędzelkiem „malujemy” owoce agarem lub bezbarwną galaretką, tak by się błyszczały. Galaretka ma jedynie nadać glazurę.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

mąka – ok 8WW,

cukier – 10WW,

jeżyny – 1 WW,

malina – 0,5 WW,