Na rozgrzaną oliwę wrzucamy poszatkowana w kostkę cebulę i czosnek, lekko podsmażamy. Dodajemy słodką paprykę w proszku, za kilka sekund (tak by się papryka nie przypaliła) wrzucamy pokrojoną w kostkę czerwoną, świeżą paprykę. Lekko podsmażamy. Wlewamy sos pomidorowy z pudełka lub z puszki. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy krótką chwilę. Makaronowe muszle gotujemy na półtwardo w posolonej wodzie. Następnie rozkładamy na blacie, żeby wygodnie było je nadziewać. Przygotowujemy twaróg, nasze nadzienie. W misce rozdrabniamy widelcem, dodajemy mleko, oregano i poszatkowany szpinak i natkę pietruszki. Faszerujemy muszelki. Do płaskiego naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowy i układamy na nim zwarcie faszerowane muszelki. Na każdą z nich wkładamy odrobinę żółtego sera. Wsadzamy do piekarnika, przykrywamy od góry, żeby makaron nie wysuszył się. Zapiekamy nie za długo. Na koniec dekorujemy świeżą natką pietruszki.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

makaron – ok 8 WW,