Rydzom ucinamy nóżki (nie będą potrzebne), kapelusze myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem wrzucamy grzyby i czosnek, podsmażamy, doprawiamy. Po krótkiej chwili wlewamy wino i dusimy do całkowitej redukcji na dużym ogniu bez przykrycia. Na koniec posypujemy rydze poszatkowaną pietruszką. Opiekamy chleb. Wykładamy kapelusze na pieczywo i lekko posypujemy startym serem, świeżo mielonym pieprzem.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.