Kilka dużych, ugotowanych buraków kroimy na jak najcieńsze plastry. Dodatkowo dwa duże lub kilka małych buraków ścieramy na wiórki. Plastry układamy na folii spożywczej na zakładkę, tak, aby stworzyły zwartą warstwę. Na plastry wykładamy równą warstwę startych buraków. Następnie przygotowujemy majonez (można użyć gotowego). Majonez: do wąskiego naczynia wlewamy wszystkie składniki: 200 ml oleju rzepakowego, jedno jajko, łyżeczkę musztardy, dwie łyżki octu, sól, pieprz, cukier lub miód. Blendujemy do uzyskania gęstego majonezu. Takim sosem smarujemy obficie nasze buraki. Następnie marchew ścieramy na grubej tarce, dusimy do miękkości na oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i świeżo startego imbiru (dla aromatu). Można dodać suszony imbir. Następnie studzimy. Wykładamy masę marchewkową na majonez i rozsmarowujemy równo po całej powierzchni. Następnie wykładamy kawałki śledzia i dowolną zieleninę. Zwijamy ostrożnie dociskając, tak aby powstała rolada. Odstawiamy do lodówki dla przegryzienia smaków i schłodzenia. Następnie kroimy w grube kilkucentymetrowe kawałki. Ozdabiamy kleksem majonezu i zieleniną. Można podać z dowolnym pieczywem.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

buraki – 1 WW,

marchew – 0,5 WW,

miód – 8 WW