Rybę płuczemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Opruszamy solą i pieprzem. Ze wszystkich składników na ciasto przygotowujemy masą, która przypomina gęstą śmietanę. Używamy mąki, proszku do pieczenie, jajka, octu, gumy ksantanowej (tylko w przypadku mąki bezglutenowej). Konieczne będzie dodanie wody z umiarem, by nie rozrzedzić nadto ciasta. Otaczamy kawałki ryby w cieście i od razu wrzucamy na głęboki, bardzo gorący olej. Rumieni się z obu stron. Następnie wyciągamy na papierowy ręcznik w celu odsączenia nadmiaru oleju. Wcześniej przygotowujemy ziemniaki. Ja szoruję je pod bieżącą wodą i zwykle nie obieram ze skórki (jeśli jest ładna skórka). Kroję na łódeczki i polewam oliwą, przyprawiam solą oraz sporą ilością tymianku. Piekę w piekarniku do mocnego zrumienienia ok 40 minut. W międzyczasie przygotowuje sos majonezowy. Majonez rozrzedzam jogurtem naturalnym i dodaję posiekane kapary, oliwki, natkę pietruszki, szczypior. Przyprawiam solą, pieprzem. Na talerzu układam rybę, ziemniaki, groszek konserwowy, sporą ilość sosu i doprawiam jeszcze świeżo zmielonym pieprzem. Wspaniałe smaki. 

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

mąka – 8-9 WW,

ziemniaki – 1,6 WW,

groszek konserwowy – 1 WW