Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy na mocno rozgrzany olej. Smażymy do zrumienienia z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tym samym tłuszczu podsmażamy do zeszklenia pokrojoną w kostkę cebule i czosnek. Na koniec smażenia wrzucamy na tłuszcz słodką paprykę i wyłączamy ogień pod patelnią, by się nie przypaliła. Przekładamy do mięsa, dodajemy koncentrat pomidorowy, rozmaryn i podlewamy wodą. Pieczemy minimum 2 godziny w temperaturze 200°C. Mięso musi się rozpływać w ustach.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę. Szatkujemy surową kapustę na cienkie piórka. Skrapiamy kapustę octem jabłkowym, tak by przykwasiła się optymalnym dla nas stopniu i zmiękła. Ścieramy na grubych oczkach marchew, szatkujemy w kosteczkę czerwoną cebulę. Szatkujemy natkę z pietruszki. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą, pieprzem i miodem. Odstawiamy do przegryzienia smaków do lodówki. Następnie przygotowujemy jogurtowy dip. Łączymy jogurt z poszatkowanym koperkiem, solą i pieprzem. 

Cisto na bułeczki zaczynamy przygotowywać jak wyciągniemy  mięso z piekarnika. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera: mąkę, jajka, ser, mleko, olej. Blendujemy na bardzo wysokich obrotach na gładką masę i przelewamy do natłuszczonych foremek muffinowych. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C. Serwujemy do mięsa natychmiast po wyciągnięciu z piekarnika, żeby były gorące. 

Finalnie komponujemy sobie nietypowego „hamburgera”, jeść w dowolny sposób.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

mąka – 8-9 WW

mleko – 0,5 WW