Do naczynia żaroodpornego wrzucamy serek wiejski oraz dwa jajka. Łączę ze sobą. Na patelni podsmażam na oliwie warzywa: cebula, czosnek, papryka, cukinia, natka pietruszki, posypuję dużą ilością przyprawy meksykańskiej, dzięki czemu potrawa ma wyrazisty smak. Wykładam warzywa na masę serowo jajeczną, dodatkowo układam pokrojone w kostkę upieczone wcześniej buraki (mogą być ugotowane). Na powierzchni układam kawałki mozzarelli oraz fety, może być inny rozpiekający się ser. Układam gałązki ziół. Wsadzam do rozgrzanego do 180 °C piekarnika i piekę ok 25 minut. Dobrze, żeby zrumienił się ser z wierzchu.

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

buraki – 1 WW,

Do wszystkich dań stosuję bezpieczne przyprawy Magros, produkowane z myślą o ludziach z celiakią.