Grzyby musimy umyć, osuszyć. Następnie wrzucamy na rozgrzaną oliwę z dodatkiem masła, przyprawiamy solą pieprzem, dusimy. Dolewamy białe wino, być może trzeba będzie dodać trochę wody. Gdy płyn całkowicie odparuje, dodajemy igiełki rozmarynu (może być suszony) i jeszcze chwilę smażymy, żeby kurki się zrumieniły. Na drugiej patelni na oliwie podsmażamy drobno pokrojone w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy tymianek, mascarpone, kurkumę i sok z połowy cytryny, solimy i pieprzymy. Chwile musimy podgotować, żeby smaki się zintegrowały. Na półmisek wylewamy kremowy, gęsty sos, na który wykładamy grzyby i posypujemy zieleniną. Ja serwuję z chlebem, który przypiekam na patelni po smażeniu kurek.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów tylko w pieczywie, zgodnie z rodzajem.