Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Szatkujemy bardzo drobno czerwoną paprykę, cebulę i czosnek. Dodajemy do mięsa. Przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i tymiankiem. Wyrabiamy i formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kalafiora kroimy w plastry i smarujemy z każdej strony oliwą, solimy i oprószamy pieprzem. Pieczemy w piekarniku lub airfryerze chwile, żeby się zrumienił. W międzyczasie przygotowujemy sos. Blendujemy jogurt naturalny z  żurawiną i curry. Dodajemy otartą skórkę z limonki i wyciskamy sok do smaku. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy kaszę jaglaną na sypko. Ja mam taki sposób, że najpierw przepłukaną kaszę prażę na suchej patelni, nie może się zrumienić. Następnie wlewam wodę w ilości ok 1 centymetra powyżej kaszy, przykrywam lekko solę i gotuje na małym ogniu do całkowitego wchłonięcia płynu. Nie mieszam. Pulpeciki smażę na oliwie z każdej strony.

Mięso, kaszę, kalafiora i sos wykładam na talerz i posypuje zieleniną. 

Wszystkie składniki są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

kasza jaglana – 2,5 WW,

żurawina – 8 WW