Cebulę kroimy na piórka. Rozgrzewamy pół kostki masła i sporą ilość oliwy i  dusimy cebule z dodatkiem soli, pieprzu i tymianku. Jak zmięknie dodajemy wino i znów dusimy do miękkości i odparowania alkoholu. Wcześniej przygotowujemy ciasto. Łączymy mąkę, dwa jajka i pół kostki masła. Wsadzamy do lodówki do schłodzenia. Następnie równomiernie wykładamy ciasto na formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temperaturze 200°C do lekkiego zrumienienia. Na podpieczone ciasto wykładamy cebulę i zalewamy roztrzepanymi  z mlekiem jajkami doprawionymi gałką muszkatołową. Całość posypujemy serami i pieczemy do zrumienienia w temperaturze 200°C przez ok 25 minut.

Wszystkie składniki dania są bezglutenowe. Dostępne w sprzedaży ze znakiem przekreślonego kłosa lub braku ostrzeżeń o śladowej ilości glutenu.

Zawartość węglowodanów w 100 g produktu:

mąka gryczana – 6,5 WW,

białe wino – 0,3 WW,

mleko – 0,5 WW