Truskawkowa eksplozja
Jeśli jesteś fanem truskawek to jest to idealny tort dla ciebie! Każda warstwa to inna tekstura, inna masa, ale co najważniejsze- każda zawiera dużo pysznych truskawek. Musisz spróbować!
- BISZKOPT
- 6 jajek
- 200g cukry (1 szklanka)
- 120g mąki (3/4 szklanik)
- 120g mąki ziemniaczanej (3/4 szklanki)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- KREM ŚMIETANKOWY
- 300ml śmietany kremówki
- 250g mascarpone
- trochę cukru pudru
- FRUŻELINA TRUSKAWKOWA
- 1kg truskawek
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki cukru
- KREM TRUSKAWKOWY
- 200ml śmietanki
- 100g mascarpone
- 1/3 frużeliny truskawkowej
BISZKOPT
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, aż kryształki się całkiem rozpuszczą. Następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Przez sitko przesiewamy mąkę (ja użyłam bezglutenowej mieszanki od shär) z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy szpatułką i powstałą masę przelewamy na tortownicę. Pieczemy ok. 35 minut w 180°C.
KREM ŚMIETANKOWY
Śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone. Dodajemy cukier puder.
FRUŻELINA TRUSKAWKOWA
Truskawki przesypujemy do garnka i podgrzewamy, aż puszczą sok. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Odlewamy trochę soku, który mieszamy z mąką ziemniaczaną, po czym przelewamy do gotujących truskawek. Energicznie mieszamy i zdejmujemy z palnika.
KREM TRUSKAWKOWY
Śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone. Dodajemy 1/3 frużeliny truskawkowej.
Biszkopt przekrawamy na 4 blaty. Każdy nasączamy wodą z cytryną. Na pierwszy blat nakładamy trochę kremu śmietankowego, a na niego frużelinę. Na kolejny blat również nakładamy krem śmietankowy i na niego wykładamy całe truskawki końcówkami do góry. Pomiędzy szczeliny nakładamy krem śmietankowy. Na ostatni blat dajemy krem truskawkowy i przykrywamy ostatnim biszkoptem. Całość „tynkujemy” kremem śmietankowym i ozdabiamy truskawkami i resztą kremu wedle uznania. Smacznego!
<3